Nguyên liệu gồm có:
– 1 hoặc 2 lon bia
– Cá chép, cá trắm hoặc cá quả tùy ý: khoảng 1,5-2 kg
– Sả, gừng, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt
– Hành củ, cần tây, cà chua, thì là, chanh
– Nước mắm, muối, đường, tiêu, gia vị.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1) : Sơ chế cá tươi và ướp cá
- Cá tươi mang rửa thật sạch, cách tốt nhất là nên rửa với gừng để làm mất mùi tanh của cá.
- Sau đó dùng dao khứa nhẹ một vài đường trên mình cá.
- Đập dập vài nhánh xả và gừng, cho một chút muối sau đó cho vào để ướp cá. Chúng ta nên rải đều lên trên mình cá và nhét vào các đường khứa để cá được thấm kỹ.
Bước thứ hai(2): Làm sạch các nguyên liệu còn lại
- Cà chua rửa thật sạch rồi bổ kiểu múi cau
- Gừng cạo sạch phần vỏ, thái chỉ
- Sả rửa thật sạch, rồi thái lát mỏng
- Thì là nhặt lá úa, rửa thật sạch sau đó xắt nhỏ lá, phần cọng thì để dài.
Bước thứ ba(3): Hấp bia
- Bạn dùng một cái nồi đựng vừa lượng cá cần hấp. Sau đó xếp các nhánh xả, và gừng đập dập đã dùng để ướp cá (ở Bước thứ nhất(1)) xuống dưới đáy nồi và cho vào 2-3 lát cà chua.
- Sau đó xếp cá lên trên, cho bia đổ vào nồi, chúng ta chỉ nên đổ cho ngập phần xả, chứ không nên cho quá nhiều. Chúng ta đậy nắp vung và cho lửa nhỏ, đun khoảng 15 – 20 phút là cá chín tới.
- Sau đó bạn mở vung rồi cho thì là, cà chua, ớt, gừng và hành lá lên trên, sau đó đậy nắp nồi hấp lại khoảng 25-30 giây là hoàn thành món cá hấp bia.
Dọn cá ra đĩa và ăn, khi cá còn nóng, như vậy thì mới đảm bảo được độ ngon, ngọt của cá. Với cách làm món cá hấp bia này, các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú.
Mong các bạn thành công.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
